BRIN Ungkap Potensi Ikan Gabus sebagai Superfood Lokal dan Pangan Fungsional

Sharing is caring

Jakarta, Kowantaranews.com – Badan Riset dan Inovasi Nasional (BRIN) secara resmi memaparkan temuan terbaru mengenai potensi strategis ikan gabus (Channa striata) sebagai superfood lokal unggulan Indonesia. Dalam sebuah seminar web bertajuk ”Menggali Keunggulan Ikan Gabus sebagai Superfood Lokal” yang digelar pada April 2026, para peneliti menekankan bahwa ikan ini bukan lagi sekadar ikan liar yang hidup di rawa, melainkan pilar penting bagi ketahanan pangan dan kemandirian kesehatan nasional.

Kandungan Nutrisi yang Melampaui Ekspektasi

Ikan gabus dikenal memiliki profil gizi yang sangat lengkap. Berdasarkan riset yang dipaparkan oleh Peneliti Ahli Madya Pusat Riset Budidaya Air Tawar BRIN, Adang Saputra, ikan ini mengandung protein berkualitas tinggi yang mudah dicerna, serta kaya akan albumin—protein plasma vital yang menjaga keseimbangan cairan tubuh dan mengangkut hormon. Komposisi asam aminonya mencakup kategori esensial dan non-esensial secara lengkap, termasuk glisin, prolin, dan alanin yang krusial bagi regenerasi sel.

Data biokimia menunjukkan bahwa kadar protein ikan gabus dapat mencapai 16,2% hingga 78,32% pada berat kering, dengan kandungan albumin sebesar 2,17% (berat/volume). Selain itu, ikan ini kaya akan mikronutrien seperti zat besi, kalsium, fosfor, vitamin A, dan vitamin B. Keunggulan gizi ini membuat ikan gabus dinilai efektif untuk memperbaiki gizi buruk (stunting) pada anak-anak serta mempercepat pemulihan pasien pascaoperasi.

Terobosan Medis: Antihipertensi Alami

Salah satu sorotan utama dalam riset ini adalah potensi ikan gabus sebagai agen antihipertensi. Peneliti Pusat Riset Mikrobiologi Terapan BRIN, Ekowati Chasanah, mengungkapkan bahwa senyawa bioaktif berupa peptida dan asam lemak dalam ikan gabus mampu menghambat enzim ACE (Angiotensin Converting Enzyme) yang berperan dalam pengaturan tekanan darah.

Secara lebih spesifik, ekstrak telur ikan gabus dilaporkan memiliki aktivitas yang mendekati obat hipertensi standar seperti kaptopril. Studi lain bahkan menunjukkan bahwa kekuatan antihipertensi dari ekstrak protein ikan gabus mencapai rasio 1:10 dari kekuatan kaptopril komersial. Hal ini membuka peluang besar bagi pengembangan obat herbal atau pangan fungsional yang minim efek samping bagi penderita tekanan darah tinggi.

Inovasi Teknologi Ekstraksi dan Aplikasi E-wellink

Untuk menjaga kualitas senyawa bioaktif yang sensitif terhadap panas, BRIN melalui peneliti Akhmad Rivai di Mandiangin, Kalimantan Selatan, telah mengembangkan teknologi ekstraksi albumin yang presisi. Sejak 2021, proses ini didukung oleh aplikasi E-wellink untuk mengontrol suhu pemanasan secara akurat.

Dalam prosedurnya, alat ekstraksi disiapkan hingga suhu mencapai 120 derajat celsius, kemudian suhu segera diturunkan ke angka stabil 60 derajat celsius sebelum ikan dimasukkan. Pemanasan pada suhu rendah ini berlangsung selama satu hingga dua jam untuk menghasilkan ekstrak cair albumin yang murni tanpa merusak struktur proteinnya. Dari setiap 1 kilogram ikan, teknologi ini mampu menghasilkan sekitar 100 mililiter ekstrak cair.

“May Day Strong”: Kebangkitan Kelas Pekerja Amerika Melawan Kebijakan Donald Trump

Strategi Hilirisasi dan Dampak Ekonomi

Selain dalam bentuk suplemen medis, hilirisasi produk ikan gabus kini mulai merambah ke berbagai varian rasa untuk mengatasi aroma amis yang sering kali menjadi hambatan konsumsi. Sejak tahun 2023, ekstrak albumin telah tersedia dalam pilihan rasa leci, lemon, dan stroberi, yang meningkatkan penerimaan konsumen secara signifikan.

Pengembangan ikan gabus sebagai komoditas unggulan diproyeksikan dapat meningkatkan nilai ekonomi nasional. Strategi hilirisasi yang terintegrasi diperkirakan mampu mendongkrak nilai ekspor produk perikanan hingga 40-50% serta membuka lapangan kerja baru bagi masyarakat di kawasan pesisir dan lahan basah. Selain itu, pemanfaatan ikan gabus lokal diharapkan dapat menjadi pengganti suplemen protein impor, sehingga memperkuat kedaulatan industri farmasi dalam negeri.

Dengan dukungan riset yang berkelanjutan dan kolaborasi lintas sektor, ikan gabus siap bertransformasi dari primadona kuliner tradisional menjadi produk kesehatan global bernilai ekonomi tinggi. By Mukroni

BRIN Ungkap Potensi Ikan Gabus sebagai Superfood Lokal dan Pangan Fungsional

ByAdmin

By Admin

Related Post

“May Day Strong”: Kebangkitan Kelas Pekerja Amerika Melawan Kebijakan Donald Trump

Pemerintah Pangkas Bea Masuk LPG dan Bahan Baku Plastik Jadi 0 Persen untuk Jaga Daya Saing Industri

Paradoks Beras Indonesia: Cadangan Tembus Rekor 5 Juta Ton, Harga di 109 Daerah Justru Merangkak Naik

Tinggalkan Balasan Batalkan balasan

You missed

BRIN Ungkap Potensi Ikan Gabus sebagai Superfood Lokal dan Pangan Fungsional

Ikan Sapu-sapu: Dari “Janitor” Akuarium Menjadi Alarm Kerusakan Ekosistem Ciliwung

“May Day Strong”: Kebangkitan Kelas Pekerja Amerika Melawan Kebijakan Donald Trump

Perang Narasi Banjir Palembang: Pejabat Pemkot Digugat Akibat Komentar Agresif di Media Sosial